大蒜在脱水处理前常用的几种清洗方法

点击次数:  更新时间:19/10/07 15:26:10 来源:www.jytssc.com关闭
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  脱水大蒜在进行脱水处理前,是需要进行清洗的,一般常用的清洗方法主要有:
 (1)用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药遇到酸性物质就会失去毒性,所以用淘米水浸泡蔬菜也能减少残留的农药。
 (2)用盐水清洗法:对蔬菜表皮残留的农药,使用1%~3%的淡盐水进行洗涤,可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫,用淡水洗菜,可以轻松地将其除去。
 (3)阳光照晒法:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。另外,购买蔬菜后,可以在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
 (4)用热水烫菜法:因为有些农药遇热能分解,所以尽量先用热水焯一下,这样可以清除90%以上的残留农药。
 (5)碱洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。方法是:在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中,浸泡5~15分钟后,再用清水冲洗,重复洗涤3次左右,可以清除蔬菜上的绝大部分残留的农药。
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